可以做紅燒肉,具體做法如下:
1、材料:五花肉500克、老抽、八角、幹辣椒2根、花椒10幾粒、大葱節、老薑片、冰糖、料酒。
2、五花肉清洗乾淨,放入鍋裏煮5成熟,(煮時放葱節和老薑片、料酒)。
3、撈出瀝乾水分,五花肉上抹上老抽,特別是皮子上抹均勻待用。
4、熱鍋裏少放油,再少放點醬油,把五花肉放進去,皮子朝下,把皮子煎黃即可,撈出切成小方塊。
5、從新起鍋放油,放入八角、花椒、辣椒、冰糖、五花肉翻炒均勻,摻水淹過肉,中小火燜,把五花肉燜粑收汁即可。