1、主料:螃蟹。
2、輔料:水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、葱、姜、蒜。
3、調料:鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油。
4、將螃蟹清洗乾淨後切成塊,葱、姜、蒜分別切成末,坐水加入少許植物油和鹽,待水開後放入年糕,煮熟撈出備用。
5、坐鍋點火倒入油,下葱薑蒜末熗鍋,放入螃蟹,加醬油、白糖翻炒片刻,再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒,加入鹽、胡椒粉、香油調味,放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。