香椿餡餃子怎麼做 如何做香椿餡餃子

1、用料：香椿9把左右、梅花肉450克左右、姜沫少許、白胡椒粉少許、生抽2勺、老抽1勺、豉油1勺、蠔油1勺、料油適量、香油適量、葱沫少許、大蒜4個、辣椒粉1勺、白芝麻適量、熱油1勺。

2、新鮮的香椿摘洗乾淨。

3、香椿雖好吃但含有硝酸鹽和亞硝酸鹽食用時必須開水焯燙，焯水後的香椿過涼水控水切碎。

4、提前煮一個料水（八角1個，花椒適量，幹辣椒1個，香葉2片）。

5、梅花肉450克左右加入姜沫少許，白胡椒粉少許，老抽1勺，豉油1勺，生抽2勺，雞精少許，攪拌均勻後放入料油。

6、大葱切沫後倒入香油拌勻。

7、揪劑子，擀麪皮（省事兒可以直接買現成看個人喜好啦），包成自己喜歡噠形狀，稍息立正排好隊，等待下鍋了，

8、煮餃子的時間調製個料汁（蒜沫少許，辣椒麪少許，芝麻適量用熱油潑熟。豉油2勺，醋1勺，蠔油少許，糖一哆嗦，鹽根據個人口味添加）。

9、煮餃子水開後先把熱湯倒入碗中兩勺，餃子熟了撈出來放入碗中撒點香葱沫。就是一碗酸湯水餃啦。