1、配料:雞爪10只、精鹽適量、純淨水適量、老冰糖20克、姜兩塊、桂皮10克、八角兩顆、香葉2克、草果3克、花椒2克、幹辣椒15克、老抽15克、細香葱少量。
2、鍋裏放入水,煮開後放入所有滷料,包括醬油。水開後,放入雞爪,大火煮開後,中火繼續。
3、過15分鐘後可以把雞爪翻一翻,然後放入冰糖。
4、出鍋啦。
5、醬油蒜葱熟白芝麻和水,還有辣椒醬。
6、鍋裏下油,後下蒜漬出香味。
7、放入醬油芝麻葱和自制的辣椒醬,待水燒起來,1分鐘關火即可。