蘿蔔怎樣醃製才能吃不辣

要想醃製蘿蔔不辣，有以下幾種方法可以嘗試：

1. 脱水法：將蘿蔔片浸泡在鹽水中，去除水分和辣味。首先將切好的蘿蔔片放入鹽水中浸泡10-15分鐘，然後取出洗淨。重複這個步驟兩次或三次，然後晾乾待用。

2. 煮熟後浸泡：將切好的蘿蔔片放入開水中煮幾分鐘，然後把它們撈出來，立刻放入冷水中浸泡。待冷卻後，倒掉水，把蘿蔔片晾乾。

3. 加糖法：將切好的蘿蔔片放入鹽水中浸泡10-15分鐘後，取出洗淨。然後將蘿蔔片放入糖水中醃製1-2小時，讓其吸收糖分，減少辣味。

4. 酸化法：可以使用醋或檸檬汁來酸化醃製蘿蔔。將切好的蘿蔔片放入鹽水中浸泡10-15分鐘，取出洗淨。然後將蘿蔔片放入醋水或檸檬汁中醃製1-2小時，讓其味道更酸，減少辣味。

以上方法可以根據個人口味進行調整。醃製時間越長，蘿蔔味道越酸，辣味越少。