1、原料：1000g白蘿蔔，2頭大蒜，20g辣椒粉，1個生薑，200g米粉。
2、把採購回來的蘿蔔用清水清洗乾淨，不想吃蘿蔔皮的話，直接用刮皮刀把蘿蔔的皮刮掉，然後用刀將蘿蔔切成小塊，放在容器裏備用。
3、容器內撒入適量的食鹽，然後用筷子攪拌均勻，容器封口放入冰箱醃製三個小時左右，家裏邊沒有冰箱的，可以直接放在陰涼的地方醃製。
4、在醃製的過程中我們可以去處理其他食材，把生薑取出來，用清水洗乾淨之後去皮放入蒜臼中，用力把生薑搗碎，搗碎後的薑末放入小碗中備用。
5、大蒜扒皮之後放入蒜臼中搗成蒜泥，然後取出放在裝有薑末的小碗中備用，如果家中的蒜臼比較大的話，也可以把生薑和大蒜一起放入蒜臼中錘爛。
6、找出一個乾淨的小盆，盆中放入米粉，再加入適量的清水，用筷子攪拌成米糊，鍋中加水，水熱之後將米糊倒入鍋中熬熟，熬製的過程中加入適量的辣椒粉，攪拌均勻之後關火冷卻。
7、然後把製作好的蒜末和薑末放入鍋中，再次攪拌均勻。把醃製好的蘿蔔取出控幹水分，然後把熬好的漿糊倒入容器中，再加上適量的白糖，一勺白醋和些許味精調味。
8、用保鮮膜再次封口，放入冰箱或陰涼處醃製一天即可，這樣醃製出來的蘿蔔就能夠長期保存。
哇咔範
