1、食材:芽白10克、鹽少許、生薑10克、大蒜頭20克、生抽10克、老抽10克、白糖10克,小米辣10克。
2、芽白從地裏拔出,一片一片的撥開,沖洗一下泥沙。
3、晾曬好的芽白用鹽揉搓出水,多揉搓鹹菜熟的快些。
4、揉搓好的芽白,放入我家的世紀老壇中,再壓上鵝卵石。
5、靜靜等上約一週時間。
6、一週左右出壇的鹹菜,只要菜黃了,就可以出壇。
7、洗淨的鹹菜,七八片整成一股,方便切。
8、剁碎的鹹菜,擠幹水分備用。準備好生薑、大蒜、小米辣切碎。熱鍋下油,炒香生薑大蒜,下辣椒鹹菜,翻炒幾下,用生抽老抽糖調味,再多炒一會,就可出鍋了。