蕎麥粉可以做什麼 蕎麥粉可以做啥

1、蕎麥麪饅頭。蕎麥麪饅頭是蕎麥麪粉最為傳統的一種做法。首先，準備蕎麥麪和麪粉各300克，將準備好的發酵粉用温水化開後，混入到蕎麥麪和麪粉當中，再加入適當的水活成麪糰狀醒發30分鐘左右。隨後，將醒發好的麪糰做成小劑子，製成饅頭生胚待用，同時在鍋內放入適量的水，鍋內放上籠屜，將饅頭生胚放入籠屜內，用大火將水煮開後，在蒸45分鐘蒸熟後即可食用。

2、蕎麥涼粉。將準備好的蕎麥粉用温水調和成糊狀待用，隨後在鍋內放入適量的涼水置於火上，大火燒沸後，緩慢往沸水鍋內倒，一邊倒一邊用筷子攪動防止粘鍋，直至攪熟。之後，置在盆內冷卻，冷卻後倒出切成條狀或塊狀，再搭配醋、蠔油等其他佐料食用即可。

3、蕎麥麪烙餅。蕎麥麪烙餅和普通烙餅做法相似，先將酵母粉用温水化開後，放入準備好的蕎麥麪粉中攪拌均勻，加入適當的水和成麪糰狀醒發30分鐘左右，面醒好後將麪糰切成小塊，用擀麪杖擀成橢圓形，隨後在電餅鐺內放入適當的食用油，將麪餅攤入其中，等到兩面金黃後即可食用。