1、用料：雞蛋2只，蕎麥麪80克，糯米粉20克，白麪50克，胡蘿蔔1只，菠菜一小把，歐芹一小把，鮮蘑適量，水蘿蔔4支，鹽適量，十三香適量，糖適量，雞精適量，美即鮮適量，白胡椒適量。
2、先處理蕎麥卷裏的陷，把水蘿蔔切薄片，加少許鹽和糖醃製一下備用。
3、菠菜燙過，切幾刀，成條，備用。
4、歐芹去根，燙一下，放一邊備用。
5、胡蘿蔔切絲，過水，備用。
6、鮮蘑洗淨，撕成條。
7、麪粉加雞蛋和少許水，調成糊糊。
8、鮮蘑條加入糊糊裏，加鹽，雞精，白胡椒粉，十三香，美即醬油。
9、大火下鍋炸，顏色金黃即可。
10、蕎麥粉，白麪，糯米粉混合，加一個雞蛋，少許水，調成糊糊。
11、煎成薄餅。
12、捲入之前處理好的蔬菜和蘑菇。
13、切成段即可。
哇咔範
