茄泥的精選

1、主料：茄子(紫皮,長)400克；輔料：青椒30克,蝦米20克,榨菜10克；調料：鹽10克,味精5克,大葱5克,植物油30克,雞油5克、開陽末2小匙、榨菜末1小匙、鹽1小匙、味精半匙、葱花酌量、油3匙、雞油酌...

1、用料：茄子2條、蒜碎適量、泡椒適量、薑末適量、糖適量、水適量、澱粉適量、醋適量、雞精適量。2、開始蒸茄子。3、把水、糖、鹽、雞精、澱粉、醋一起混合攪勻。4、油熱放薑末。5、在...

1、將茄子去把、去皮，切成1.5釐米厚的圓片，清水洗淨。2、將茄子片上蒸屜蒸爛(旺火約20分鐘)；控去水分，碼放湯盤內。3、大蒜去皮搗成蒜泥，麻醬加水攪成粥狀，加入細鹽，澆至茄子片上，放蒜泥，拌均勻...

1、將茄子去把、去皮，切成1.5釐米厚的圓片，清水洗淨。2、將茄子片上蒸屜蒸爛(旺火約20分鐘)；控去水分，碼放湯盤內。3、大蒜去皮搗成蒜泥，麻醬加水攪成粥狀，加入細鹽，澆至茄子片上，放蒜泥，拌均勻...

1、食材：茄子750克、蒜3-4瓣、芝麻醬適量、鹽少許。2、將新鮮茄子清洗乾淨，圓茄子比較適合蒸茄泥，因為圓茄子肉質比較緊。而長茄子出水較多，適合炒菜。3、因為茄子皮蒸後會影響菜的色澤，可...

1、食材：茄子2條、大蒜2瓣、生抽一勺、鹽小半勺、食用油一勺、胡椒小半勺、糖小半勺、醋2勺、蠔油一勺。2、準備好茄子，把茄子洗乾淨。3、把茄子切成小段，從中間再切開分成兩半。4、全部...

1、原料準備：茄子2條，大蒜2瓣，生抽一勺，鹽小半勺，食用油一勺，胡椒小半勺，糖小半勺，醋2勺，蠔油一勺。2、準備好茄子，把茄子洗乾淨。把茄子切成小段，從中間再切開分成兩半。3、全部切好後放盤子裏上...

1、主料：圓茄子500克。2、輔料：熟花生碎5克、熟芝麻2克。3、配料：紅油10克、花椒油5克、香油5克、蒜蓉10克、醬油10克、香醋20克、白糖15克、鹽1克、雞粉2克。4、把茄子去皮切塊。5、把切...

1、材料：紫皮細茄子兩根，大蒜5瓣，香菜5根，鹽適量，味精適量，味精適量。2、茄子洗淨後，切成薄片，碼放在玻璃盤中。3、包上保鮮膜，扎些小眼。4、放入微波爐中，中高火8分鐘至熟。5、剝出蒜瓣備用。6...

1、食材準備：茄子500g、油適量、鹽適量、白砂糖適量、老抽適量、生抽適量、大蒜適量。2、茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右。3、15分鐘後取出，放到盤子裏用小刀劃成小條。4、取一隻小碗調醬...

1、食材：茄子兩個、青椒一個、泡椒8個、鮮大蒜6顆。調味：調味汁兩勺、鹽半勺、香醋一勺、味精半勺、糖一勺、香油半勺。2、將所有材料洗淨，控幹水分。3、青椒、泡椒、蒜分別剁成細末。4、...

1、首先將茄子去皮，水開上汽蒸8分鐘。2、然後在碗中加入幹辣椒，潑上熱油激香。3、接着再加入蒜泥、鹽、雞精、白糖、生抽、陳醋和香油，攪拌均勻。4、最後用手將茄子撕成長條，淋上調好的醬...

1、材料：茄子350克、香油5克、芝麻醬10克、精鹽7克、香菜、韭菜、蒜泥各少許。2、將茄子削去蒂託，去皮，切成0.3釐米厚的片，放入碗中，上籠蒸25分鐘。出籠後略放涼。3、將蒸過的茄子去掉水、...

1，準備好茄子，洗淨。2、把茄子切成長條狀。3、把蒜用工具壓成泥。4、蒸鍋裏倒些水，水開後，大火蒸5分鐘。5、取一個小碗，放入適量鹽，倒入一點生抽，加入一點白開水，再加入一點味精。把攪拌均勻的...

1、把大茄子洗乾淨擦乾後抹上一層薄薄的油。在爐子上小火烤茄子，不斷翻轉至每個部位都烤着,茄子表面變成炭黑的模樣茄子肉變軟即可。把茄子稍微冷卻後剝去茄子皮，切去瓜蒂。拿個叉子把茄...

1、土豆1個，五花肉50g，番茄醬2湯匙，鹽1茶匙，料酒1勺，澱粉1勺。2、五花肉去皮，放入料理機達成肉末。3、加入1茶匙鹽，一勺料酒和澱粉，攪拌均勻至上勁，醃製10分鐘。4、土豆去皮洗淨，切成小塊。5、放...

1、材料：茄子500克、橄欖油8毫升、鹽1克、生抽5毫升、芝麻醬10克、白糖5克、香醋5毫升、蒜5克、紅尖椒2克。2、茄子洗乾淨。3、將茄子切成片。4、切好的茄子入蒸鍋蒸熟。5、調料汁碗中...

1、用料：土豆2個；鹽適量；大茄子1個；豆瓣醬適量；蠔油適量；澱粉適量；2、土豆蒸熟，壓成土豆泥。拌入適量的鹽。3、土豆泥裝在碗中，稍微壓實。扣到盤子裏。茄子用刨子刨成薄片，鋪在土豆泥上。上鍋蒸...

1、準備茄子1個，香菜3棵，食鹽3g，蒜1頭，醋適量，麪粉少許。2、茄子削皮，切成筷子粗細的條，在水裏清洗一下。3、麪粉少許在小盆兒里加水攪成稀糊，茄條放進麪糊裏攪拌均勻，讓每個茄條都掛上麪糊，用油...

1、準備材料：土豆250克、橄欖油適量、番茄沙司10克、鹽適量、胡椒適量；2、土豆去皮洗淨，切片放在盤裏，放進蒸鍋蒸熟，取出加入橄欖油、胡椒、鹽拌勻，搗成土豆泥；3、取小碗倒入土豆泥，淋上番茄沙...

1、主料：2個茄子。2、配料：適量鹽、適量芝麻醬、適量蒜。3、茄子去皮切成花刀狀下邊連着。4、芝麻醬加入涼白開水、鹽調製糊狀。5、蒜切碎。6、將茄子碼在盤中放入高壓鍋蒸。7、高壓鍋先...

1、準備食材：茄子400g、熟白芝麻5g、青椒5g、紅椒5g、香菜5g、蒜泥50g、鹽10克、味精5克、香油適量。2、做法：（1）將洗淨的茄子切成兩段，放在蒸鍋中蒸熟。（2）青椒切末，紅椒切末，香菜切末，蒜切成末...

1、土豆切四塊後放開水中煮，煮熟後盛出，用叉子壓成泥（因為配茄子吃，所以沒有放調料）。2、長茄子切塊兒，用鹽醃一下，擰出多餘水分。蒜切片。3、熱油後，放入蒜爆香，放入茄子，翻炒。加適量醬油繼續...

1、準備食材:茄子，大蒜，青椒，胡蘿蔔，香葱。2、茄子撕條，放入鍋中蒸透。3、取出放涼，瀝一下水分。4、胡蘿蔔切絲，青椒切絲，香葱切絲，大蒜加入鹽搗成泥，準備花椒粒。5、燒開水放入胡蘿蔔和青椒戳水...

1、原料：茄子500克，食鹽、白糖、蒜泥、熟食用植物油各適量。2、茄子去把、洗淨，一切兩半，在有皮的一面用刀割成菱形．放蒸籠上蒸透，放入盆中搗爛。3、加入食鹽、白糖、蒜泥、熟食用植物油，拌勻...