辣炒雞絲做法大全 在家可以這樣做

1、雞肉順着肉絲的紋路切成筷子粗的絲

2、放在盆內，加入胡椒粉，料酒拌勻，加入澱粉抓勻（如果比較幹，淋入少許水）醃製10分鐘

3、尖椒，胡蘿蔔切絲

4、鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒至出紅油

5、下入葱花，薑末，蒜片炒香

6、下入肉絲中小火炒制肉絲變白

7、下入尖椒絲，胡蘿蔔絲，鹽，白糖，淋入少許水（防止糊鍋)翻炒至尖椒顏色變深，即可盛出裝盤