1、材料:雞胸肉一塊,葱段一段,薑片2片,料酒半勺,醬油(料汁)2勺,醋(料汁)1勺,糖(料汁)半勺,鹽(料汁)1g,香油(料汁)半勺,辣椒油(料汁)2勺,熟白芝麻(料汁)1勺,葱花(料汁)2釐米段。
2、雞胸冷水下鍋,放入葱段,薑片,料酒,蓋蓋,燒開之後轉中火,煮15分鐘。撈出放置一旁晾涼。
3、趁着雞肉晾涼的時間,調料汁。把2釐米葱段切成葱花,放一個小碗裏,鍋裏燒熱油,油微微冒煙的時候淋在葱花上, 然後把上面配料表裏,標註(料汁)的,都依次調入這個葱油碗裏,攪拌均勻。
4、雞肉晾的差不多可以上手了,撕成絲兒,淋上調好的料汁即可。