1、先把冰凍雞胸肉解凍,再燒一大碗水,水滾後把雞胸肉放進去,裏面撒上薑絲,中火煮至七成熟。
2、再把煮好的雞胸肉撕成絲放在盤子裏備用。
3、把蒜薹洗乾淨切掉老的再切成段,生薑去皮切成絲,小米辣也切成絲,放在盤子裏備用。
4、鍋燒七成熱,放少量花生油,先把薑絲放下去小火煸出香味,再把雞絲放下去爆炒一分鐘後剷出來備用。
5、另起鍋,把蒜薹放下去翻炒二分鐘,再把雞胸肉絲和小米辣一起放下去翻炒半分鐘即可。