干扁豆角怎麼處理才能吃

干扁豆角一般需要先泡發軟，然後進行下面的處理：

1. 泡發：將干扁豆角放入清水中浸泡約4-5小時，直至豆角變軟。

2. 剔除腹膜：泡軟的干扁豆角表面會有一層腹膜，使用刀刮除。

3. 煮熟：將泡發軟的干扁豆角放入鍋中，加入適量的清水，煮開後轉小火繼續煮熟。

4. 處理方法：
- 炒：將煮熟的干扁豆角瀝乾水分，加入熱鍋中炒熟，可以加入蒜末、辣椒、鹽等調味。
- 蒸：將煮熟的干扁豆角放入蒸鍋中蒸熟，可以裹上蒜蓉、醬油等調味。
- 燉：將煮熟的干扁豆角放入燉盅中，加入清湯或其他食材搭配，燉煮一段時間，使其入味。
- 煮湯：將煮熟的干扁豆角加入肉類或其他蔬菜一起煮湯，增添口感和營養。

無論選擇哪種處理方法，都可根據個人口味加入適量的配料和調味品，烹飪時間和火候也可根據個人喜好進行調整。