扁豆角怎麼炒 肉炒扁豆角的流程

1、材料：扁豆300克，豬肉(瘦)150克，植物油15克，食鹽3克，紅椒半個，生抽1大勺，姜1塊，蒜2瓣，雞蛋清10克，蠔油5克，玉米澱粉5克。

2、做法：扁豆洗淨去兩頭然後掰成段，紅柿子椒、生薑、大蒜瓣均切成絲。豬肉切成絲，豬肉里加入適量生抽、雞蛋清、玉米澱粉、蠔油，抓勻，鍋內放入適量花生油，燒到六成熱。下入瘦肉翻炒至熟，起鍋待用，鍋內留底油，下入生薑、大蒜和紅柿子椒翻炒，下入扁豆翻炒，一定要多炒一會，完全熟透，放入適量鹽、蠔油出鍋了。