1、把巴沙魚柳解凍,用廚房紙巾擦乾淨水分,表面撒少許鹽入味15分鐘。
2、入好味之後的魚柳切成小塊,大小可以自己掌握,但是不宜太大,然後表面裹上薄薄的生粉。
3、平底鍋放少許油,中大火燒熱。雞蛋打散後,將裹了生粉的魚塊沾暈蛋液之後放在平底鍋煎熟。先煎魚皮面。
4、煎熟的魚塊放一旁待用。平底鍋燒熱放一點底油,之後倒入番茄醬+糖+醋+醬油+鹽的混合醬料翻炒,醬料冒泡後加少許濕澱粉勾芡(濕澱粉=少量生粉+水)。
5、欠汁要注意不斷攪拌,冒泡後加入魚塊翻勻就好啦。