如何做煎牛肉又嫩又軟 怎麼做煎牛肉又嫩又軟

1、把牛排解凍後，不用清洗，用廚房紙把水分吸乾；

2、用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下，再用牙籤扎一些小孔，牛排兩面都撒上黑胡椒碎以及胡椒粉，醃製15分鐘左右；

3、把鍋燒熱，放入一塊黃油，也可以使用橄欖油；

4、把牛排放入黃油鍋中，調大火，煎至牛排出血水；

5、再調中火煎，30秒翻一次面，煎至襲擊喜歡的熟度即可；

6、調黑胡椒醬，取一個小碗，耗油10g，生抽5g，澱粉2g，黑胡椒粉1g，白糖1g，水50ml攪拌均勻；

7、再倒入煮牛排的鍋中，煮至湯汁濃稠，就淋到牛排上。最後把牛排擺盤，放上自己喜歡的蔬菜即可。