1、主料：兔肉、青二荊條、紅小米椒、大葱、姜蒜。
2、輔料：料酒、鹽、生抽蠔油、花椒油、香油、紅油豆瓣醬、辣椒紅油、紅薯粉、白芝麻等。
3、買回的兔肉剁成丁，然後用水清洗乾淨後瀝乾水分放入盆中備用。
4、在盆中加入適量的食鹽，雞精，胡椒粉沿一個方向抓勻，繼續加入適量的紅薯粉繼續抓勻，最後加入適量的食用油繼續抓勻後醃製10~15分鐘。
5、青二荊條，紅小米椒洗淨切成段，薑切片，蒜切小粒，蒜苗杆切段備用。
6、先加入少量的油炙鍋，在鍋內加入寬油，開大火，油温冒青煙時下入兔肉煎炸滑散，炸至鍋內油清後撈出備用。
7、另起鍋燒油，油温五六成熱時下入青花椒、八角、香葉爆香。
8、然後下入姜葱蒜，依次加入適量紅油豆瓣醬，火鍋底料炒香炒化炒出紅油。
9、加入適量的黃酒或料酒去腥增香，下入兔肉。
10、將兔肉翻炒均勻後加入蠔油，生抽醬油，適量白砂糖。
11、開大火翻炒均勻，然後下入青椒，紅小米椒。
12、青二荊條，紅小米椒炒至斷生後，加入熟白芝麻，最後淋入適量的香油，花椒油翻炒均勻即可。
13、裝盤完成，加葱花，香菜段點綴即可，一盤麻辣鮮嫩，香味十足的麻辣尖椒兔就製作完成。
哇咔範
