1、食材:豬肉皮500克、小尖椒50克、小米辣5克、香葉5克、八角5克、桂皮9克、生薑10克、大蒜10克。
2、豬皮放入鍋中,大火煮5分鐘。
3、把蒜、姜、小米辣切碎。
4、尖椒切成條,全部切好後備用。
5、豬肉皮煮好後撈出,把豬肉皮多餘的肥油刮掉。
6、豬皮切成條。
7、把豬皮倒入鍋中,加入生薑、大蒜、八角、香葉和桂皮,倒入料酒。
8、蓋上蓋子,大火煮至沸騰,撈出豬皮,放入盤中。
9、鍋裏放油,把大蒜、生薑爆香。
10、倒入小米辣和豬皮。
11、倒入蠔油,翻拌均勻。
12、加入尖椒,進行翻炒。
13、加入鹽、糖、花椒油、生抽、雞精,翻炒均勻後起鍋。