1、蘆筍去除根部後在中間位置切一刀分成兩半並洗淨備用。
2、鍋中加水燒開,加少許食鹽和蘆筍焯燙片刻,撈出過冷水並瀝乾水分備用。
3、將瀝乾水分的蘆筍擺放在盤中備用。
4、生抽加少許白糖調勻備用。
5、把大蒜和姜切碎末、小米辣切圈備用。
6、把調好的醬汁澆在蘆筍上。
7、把薑末和蒜末灑在蘆筍上。
8、鍋中加油下入花椒小火煸出香味。
9、把燒熱的油澆在裝有蘆筍的盤中(儘量澆在蒜末上)然後放小米辣點綴即可。