熬鯽魚湯怎麼熬才好喝又沒腥味

熬鯽魚湯的關鍵是去腥和熬出湯的濃稠度。以下是一些提高鯽魚湯口感的技巧：

1.用薑片和葱段煮魚前先將魚用鹽抓揉洗淨，浸泡清水；姜和葱可去腥。水開後放入淨魚、薑片和葱段，焯水去腥，倒掉湯後再放入鍋中。

2.鍋子不宜太大，以免浪費鯽魚的味道。放入淨魚、生薑和葱段，在小火上煮約15分鐘。

3.湯水濃稠度也很重要。可以加入適量的澱粉或米醋來調整湯水的濃稠度。

4.加入些許鮮味醬油或醬油，還能提高鮮度。

5.如果有條件可以試試添加些許清燉用的靈芝片或者紫菜，增加湯水香氣，更加美味健康。