熬魚湯時放什麼去腥 熬魚湯腥味怎麼去除

1、加香菜。燉煮的魚湯特別腥的情況之下，可以準備適量的新鮮香菜，香菜它是可以有去腥提香的效果的，因此適量的香菜放入到魚湯當中，香菜的味道就可以掩蓋魚腥味，這樣吃上去的話就可以緩解很多，不再那麼腥氣。

2、加白胡椒粉。燉出來的魚湯比較腥的情況下也不要着急，可以準備適量的白胡椒粉撒在魚湯當中，然後用勺子攪拌一下，讓白胡椒的辛辣味以及辛香味去掩蓋魚湯本身的腥味，這樣喝上去的話就會緩解很多。

3、重新烹製。燉的魚湯實在是太腥的情況下就不要偷懶，可以把它放入到鍋中重新烹製一下。在烹製的時候加入葱薑蒜，料酒，或者加入適量的白酒或者啤酒，起到去腥提香的作用，這樣的話也是可以減少魚湯的腥味的。

4、加入生薑。如果燉出來的魚湯太腥的情況之下，又不想二次烹製或者是添加一些其他的食材，那麼就可以選擇生薑粉。生薑粉是非常好的一種調料粉，而且生薑粉放入之後既可以起到去腥的作用，又不會吃到生薑的味道，所以可以在裏面適量的加入生薑粉，把它攪拌一下，然後重新加熱一下，這樣魚湯就沒有那麼濃郁的腥味了。