1、食材:土雞半隻、山藥一條、帶泥胡蘿蔔二小條、紅棗100克、枸杞50克、生薑一小塊。
2、把雞洗乾淨去頭去尾控水,再剁成塊。
3、再把雞塊放在開水裏焯下水,土雞不肥,焯出來的水不會太油膩。再把焯好水的雞塊速度放冷水中泡一分鐘就拿出來。
4、再把鍋加六碗水,再把雞肉直接放進去,把紅棗和枸杞也放進去,蓋好蓋子,小火燉雞肉。差不多要燉五十分鐘左右。
5、在這個時候再來處理其他配料。先把胡蘿蔔山藥打皮,再把胡蘿蔔山藥切成滾刀狀備用。
6、煲四十分鐘後,打開蓋子用筷子插一下雞肉,輕鬆插進去了就是雞肉熟了,就把胡蘿蔔山藥放進去煲了,胡蘿蔔山藥不需要煲太長時間,一般十五分鐘就好。這時也可以把生薑放進去了。
7、快要完成了,香味飄滿廚房了,開始放鹽,再煲二分鐘就可以關火了。