1、原料：麪粉、清水、酵母粉、豬肉、香葱、雞蛋、鹽、生抽醬油、涼白開水、姜粉、白砂糖。
2、先來揉發麪，清水裏混合酵母粉，先攪拌均勻，這樣可以激活酵母粉。
3、再往酵母水裏放上面粉。
4、先用筷子攪拌一下，看看水量和麪粉量是不是合適。
5、再揉成一個光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，放在一邊常温發酵。一般麪粉和清水的比例是2：1，酵母粉是麪粉的1%。
6、豬肉洗乾淨，去皮切成小塊；用刀剁成肉餡。
7、先把肉餡放在一個容器裏，放上一大勺生抽醬油、一個雞蛋、鹽、姜粉、一小勺白砂糖，用筷子按順時針攪拌均勻，攪拌的過程肉餡會吸水，肉餡就會感覺挺乾的，這個時候可以適量的加一些涼白開水，少量多次的加入，繼續按順時針方向攪拌均勻。
8、香葱洗淨後切碎；切碎的香葱放在肉餡裏；繼續順時針方向攪拌均勻，肉餡就做好了。
9、麪糰發酵完成；拔開面團，可以看到這種蜂窩狀；取出來放在揉麪墊上，再撒點乾粉，把麪糰揉至光滑。
10、分成若干個小麪糰，揉圓備用。
11、取其中一個小麪糰，按扁，用擀麪杖擀成四周薄中間厚的麪皮。
12、放上拌好的豬肉香葱餡。
13、包成一個包子；依次做好所有的包子生胚。
14、擺在盤中放進蒸箱室温發酵10分鐘，再蒸20分鐘就可以了。
15、豬肉香葱包子蒸好以後，先在蒸箱裏悶2分鐘再打開取出來可以吃了。
哇咔範
