豇豆角肉末包子怎麼做更好吃 豇豆肉餡包子做法

1、主料：麪粉1000克、五花肉600克、豇豆300克4人份、葱姜適量、鹽3克+5克 包子調料5克、雞精2克、食用油5毫升、雞蛋1個、生抽1匙、耗油1匙、香油1匙 小葱3棵、酵母5克、白糖3克；

2、先把麪粉中加入白糖，鹽和酵母，温水揉成麪糰放盆裏醒發。

3、然後將五花肉肥瘦分別剁碎，大葱和生薑用料理機打碎，放入肉餡裏再剁一下混合均勻。

4、肉餡裝盆，加入雞蛋一隻攪拌均勻。

5、豇豆洗乾淨，入開水裏放鹽焯水至變色，撈入清水過涼，控幹水分，切成細小的豇豆末。

6、小葱也切成葱花，豇豆末放入肉餡裏面，撒入鹽，包子調料，雞精，用熗鍋的熱油潑一下，入生抽，耗油，香油，將全部餡料攪拌至起勁。

7、中指沾乾麪粉，在發酵好的麪糰上戳個小洞，不回縮不反彈，證明麪糰已完全發酵，將麪糰揉勻排氣後，切一塊揉成圓形長條，切成大小均勻的劑子（大概比餃子皮劑子大一些），檊成中間厚，四周薄的包子皮。

8、取一張麪皮，加入適量的餡料，按照自己習慣的手法依次包好褶子，放籠屜上二次醒發，蒸鍋水燒開後，放包子蒸15分鐘關火，虛蒸3分鐘出鍋，皮薄餡多，香氣四溢的包子，開始享用吧。