茼蒿肉包子怎麼做好吃 茼蒿肉包子如何做好吃

1、食材：茼蒿1斤、香油1勺、鹽4克、生抽3勺、豬前夾肉1斤、老抽1勺、蠔油2勺、包子餃子料3克、大葱1根、生薑5片、麪粉750克、酵母粉5克、温水420-440ml、糖8克。

2、和麪，將4克白糖，5克酵母粉放入麪粉中，防水逐漸和抱團，然後醒面20分鐘。

3、醒好的麪糰揉表面光滑，放入烤箱中發酵，定時1小時30分鐘，這段時間準備包子餡。

4、葱姜切末，剁好的肉餡放在盆中開始將佐料都放入肉餡中攪拌上勁，一個方向攪拌。

5、鍋中放油，將花椒小火炸成花椒油，挑出花椒，晾涼備用。洗好茼蒿，切成小丁，然後將茼蒿放進肉餡中，放入茼蒿後，將晾涼的花椒油澆入茼蒿和肉餡中。

6、將肉菜順着一個方向繼續攪拌均勻。

7、發酵好的麪糰中間戳小孔不會塌陷即可，也可以看麪糰中間是否有均勻的蜂窩狀的氣孔。取出發酵好的麪糰，多揉一會，然後分割成幾份，搓成長條，切成小面劑子。

8、像擀餃子皮一樣，四周薄，中間厚，然後開始包包子。

9、烤箱托盤中鋪好油紙，然後平鋪包子，留足空隙。包好後烤盤放入烤箱中繼續發酵10分鐘，發酵結束，點原氣蒸20分鐘即可。茼蒿肉包就做好了。