1、準備鯽魚一條,清洗乾淨。
2、起鍋燒油,油温大約七成熱。
3、放入鯽魚,進行煎炸,注意不要隨意翻動,一面煎熟後,再煎另一面。
4、鯽魚兩面煎熟後,加入開水,放入葱、薑片。
5、大火煮開,轉小火慢煮大約10分鐘,魚湯變色。
6、鍋中加入少許鹽,盛入碗中,撒入香菜。