做鯽魚湯的方法 如何做鯽魚湯

1、材料：鮮鯽魚(1尾，638克)、白蘿蔔(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)、調料：油(3湯匙)、濃縮雞汁(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)。

2、鯽魚去鱗、腮和內臟，洗淨拭乾水，在魚身雙面斜劃三刀。

3、白蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；葱去頭尾切成段，姜去皮切片。

4、燒熱鍋內3湯匙油，爆香薑片，放入鯽魚煎至雙面呈金黃色，盛起待用。

5、鍋內注入3碗清水，倒入蘿蔔絲與鯽魚一同煮沸，改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。

6、灑入葱段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味，即可出鍋。