1、食材:白蘿蔔1200公克,鹽120公克,重石1個。
2、將白蘿蔔洗淨,帶皮切塊狀,以一層白蘿蔔一層鹽的方式放入竹簍或容器內,再壓上重石,使鹽水能壓出並流出容器外。
3、重壓二天後,取出蘿蔔日曬至幹(約3~4天),此時顏色呈淺褐色即可。