1、青椒炒肉丁:豬肉丁100克、青椒丁200克、茭白丁200克, 熟油1湯匙,酒、澱粉各2茶匙,白糖、鹽各適量。
2、肉丁用酒、澱粉、鹽略醃,拌入青椒丁、茭白丁裝盤;
3、盤中加入熟油1湯匙、白糖少許,加蓋高火燜2分鐘,翻拌後加鹽,加蓋高火再燜2分鐘即可。