1、原料:裙邊貝、洋葱、郫縣豆瓣、剁椒、豆豉、乾花椒、十三香、葱、白糖、醬油、植物油、料酒、味精、雞精、小葱花、姜、蒜末。
2、裙邊貝沙洗淨、去除內臟。
3、葱薑蒜切末。
4、洋葱洗淨切片備用。
5、裙邊貝汆水三分鐘撈起。
6、熱鍋冷油,油温8成放入郫縣豆瓣、剁椒、豆豉和乾花椒炒香。
7、放入葱薑蒜末翻炒。
8、倒入貝肉翻炒,加入料酒。
9、倒入洋葱,加入白糖、十三香和生抽。
10、等洋葱七分熟,加入味精雞精調味就好了。