1、主料:貝殼2斤。
2、輔料:洋葱半個、大葱一根、香萊2兩、姜1塊、紅辣椒絲1兩、老乾媽豆豉醬適量、鹽3勺油適量。
3、小貝殼涼水下鍋,加3勺鹽、幾片姜,燒開,然後閉火,將水倒掉。
4、洋葱、葱、姜切絲,香菜切段。(配料可以多放些,炒完菜這些配料也吃光光了,非常入味)
5、鍋燒熱,倒入油燒熱,放入紅辣椒絲、薑絲、洋葱絲、葱絲,翻炒一下,加入豆豉醬,炒勻後倒入小貝殼,快速翻炒,使貝殼全部被豆豉醬包圍,最後,倒入香菜,炒一下,馬上出鍋。