1、食材:皮蛋2個,青椒1斤,鹽 適量,味精適量,生抽適量,醋適量,熟色拉油適量,油辣子適量,花椒麪適量。
2、青椒去蒂去籽,皮蛋是臨時切的,大蒜仔拍碎。
3、鍋內不放油,青椒放進鍋內煸,用鍋鏟壓壓,在岳陽這叫擂,擂辣椒。
4、炒黑一些就放油,放蒜仔,皮蛋切碎放入鍋入,加入鹽,雞精,快速炒幾下就可以出鍋了。