1、用料:皮蛋3個、辣椒7個、豆豉1勺、蒜2瓣、油適量、鹽適量、生抽1勺。
2、辣椒洗淨去籽。
3、皮蛋上鍋蒸10分鐘(蒸皮蛋的目的是為了讓蛋黃凝固變熟好切丁)。
4、皮蛋切丁,辣椒切滾刀塊,大蒜切丁備用。
5、鍋中倒入適量的油燒熱,倒入蒜爆香,加入辣椒煸炒至表面微黃加豆豉加皮蛋丁快速翻炒,淋入少許生抽翻炒均勻。
6、最後加入適量鹽調味,即可出鍋。