青椒擂皮蛋怎麼做 青椒擂皮蛋怎樣做

1、食材：青辣椒5個、皮蛋3個、植物油適量、鹽適量、生抽適量、小米椒3個、姜5克、大蒜2掰。

2、把青辣椒洗淨切大小一樣的塊，也可以切稍微大一些，這樣煸炒出來比較有口感，小米椒也洗淨切小丁。

3、皮蛋去殼切塊，姜切絲，香葱洗淨切末，大蒜去皮切末，炒鍋不加油燒熱，直接下辣椒塊，煸炒出辣椒塊去辣味，外皮起小泡泡，撈出來，

4、鍋里加植物油，燒到8成熱，下薑末和大蒜末、小米椒炒出香味。

5、下煸炒好的辣椒塊翻炒均勻，愛吃的肉的，這時候可以加點肉末一起炒更好吃，下皮蛋。

6、大火快速翻炒均勻以後，加鹽翻炒均勻，加生抽快速翻炒均勻出醬香味。

7、加點花椒粉，這樣麻辣爽口開胃的好吃了。

8、加點雞精，快速翻炒均勻即可出鍋了。