番茄雞蛋燒豆腐最正宗的做法

材料：

豆腐200克

番茄1個

雞蛋2個

葱姜少許

鹽適量

糖適量

生抽適量

料酒適量

水澱粉適量

步驟：

1.將豆腐切成小塊，放入開水中焯水，撈起備用。

2.將番茄切成小塊備用。

3.將雞蛋打入碗中打勻。

4.熱鍋涼油，放入葱姜炒香。

5.倒入雞蛋液翻炒，再將番茄塊倒入翻炒。

6.加入鹽、糖、生抽和料酒，繼續翻炒至番茄炒爛。

7.加入豆腐塊，輕輕翻炒。

8.倒入適量水，大火燒開後轉小火煮約5分鐘。

9.勾入澱粉水調勻即可盛出。

小貼士：

1.炒雞蛋時加一點水，可以讓炒出來的雞蛋更嫩滑。

2.番茄炒制時要翻炒至爛。

3.在豆腐加水之前先將調味料全部放入翻炒，可以讓味道更鮮美。