1、材料:竹蓀、綠葉菜、番茄各50克,香菇、鮮蘑菇各40克,鮮湯、精鹽、味精、薑末、香油、植物油各適量。
2、將水發竹蓀洗淨,剪去兩頭,切成斜形塊;蘑菇洗淨切成片;
3、水髮香菇洗淨切成片;番茄去皮切片;
4、綠葉菜洗淨切段;
5、炒鍋上火,放植物油燒至五成熱,加入鮮湯、香菇片、蘑菇片、竹蓀塊、番茄片,燒沸後再加精鹽、味精、薑末,待湯汁沸後投入綠葉菜,略燒一會,淋上香油,裝入大湯碗中即成。