1、準備用料。豆腐、西紅柿、老薑、大蒜、葱、鹽、胡椒粉。
2、大蒜、老薑切碎;葱切成花,豆腐切成小塊。
3、西紅柿去皮切成丁待用。
4、將豆腐放進煮沸的清水裏,加鹽焯2-3分鐘撈出瀝乾水分。
5、鍋內倒油燒熱後放入姜米、蒜米、葱爆香,然後下西紅柿炒出香味摻水煮沸,放入豆腐小火燒入味。
6、臨出鍋前加鹽、胡椒粉即可裝盤出鍋。