自制番茄醬最正宗的做法 自制番茄醬最正宗的步驟

1、番茄3個洗乾淨在頂部劃十字花刀，放入一個大容器裏面，準備一壺開水，從頂部澆下，水量沒過番茄就可以，浸泡2分鐘，從頂部撕去番茄的皮。

2、把番茄切開，去掉蒂部以及未成熟的部分和綠色的籽，避免影響成品的口感。放入料理機中攪打成沒有顆粒的細糊狀，大約要3分鐘，這裏攪拌越細膩，成品口感越好。

3、番茄打好後倒入炒鍋中，再加入適量的冰糖，開大火，不斷攪拌直到煮沸轉中火，不停的翻炒。

4、等熬至番茄汁水開始變粘稠，要加快翻炒速度，避免粘鍋。等熬到汁水成濃厚的醬狀，擠入幾滴檸檬汁，混合均勻，即可出鍋，整個炒制過程大約在15分鐘。檸檬汁是天然的酸味劑，具有抗氧化和延長保質期的作用。