以下是一種簡單的幹魷魚做法：
材料：
- 幹魷魚 100克
- 料酒 1湯匙
- 薑片 2-3片
- 葱段 2-3段
- 白胡椒粉 適量
- 鹽 適量
- 食用油 適量
步驟：
1. 將幹魷魚泡在温水中約15分鐘，讓其變軟。然後清洗乾淨瀝水備用。
2. 切薑片，切葱段備用。
3. 熱鍋涼油，放入薑片和葱段，煸炒出香味。
4. 加入幹魷魚，倒入料酒，炒勻。
5. 加入適量的水，使幹魷魚浸在水中，蓋上蓋子煮約20-25分鐘，直至魷魚變軟。
6. 加入適量的鹽和白胡椒粉，煮約5分鐘，讓味道入味。
7. 最後關火，讓幹魷魚浸泡在湯汁中，吸收湯汁的味道，約5分鐘後即可上盤。
小貼士：
1. 幹魷魚泡軟以後一定要清洗乾淨，否則會帶着一股腥味。
2. 燉魷魚的時候，水的量最好不要太多，而且儘量避免翻動幹魷魚，否則容易破碎。
3. 魷魚已經很鹹了，所以加鹽的時候可以適量。加白胡椒粉是為了提升口感，可以依個人口味而定。
4. 煮好以後最好靜置一段時間，讓湯汁裏的味道徹底浸入幹魷魚裏，同時魷魚也會更加嫩滑。
哇咔範
