烤魚在油裏炸多久才熟 烤魚在油裏炸多久時間才熟

1、魚肉易熟，體積小的魚炸1分鐘即可成熟，體積大的如整條的草魚、鯉魚等2-4分鐘即可完全成熟。

2、炸魚的時候用吸水紙將魚身上的水分吸乾，也可以撲一些生粉，這樣魚下鍋的時候不易崩油。

3、另外為了讓魚入味，在魚的身上打上花刀，下油鍋炸制時，如果看到魚身表面金黃，花刀的地方同魚肉的透明變為白色，那也表明魚肉已經成熟，可以從鍋中撈出進行下一步操作。

4、如果只是炸一道工序，時間可以適當延長；如果在炸制過後還要燉、煮、澆汁等操作，可以適當減少時間，防止魚肉變老變硬。