1、鯽魚炸20-30分鐘左右即可。
2、首先把小鯽魚全部宰殺處理乾淨,晾乾表面的水份用刀在兩面劃幾刀,鍋中倒油油温五成熱依次下入鯽魚開中火慢炸,這時候一定不要去翻動它不然的很容易碎,大約炸制二十分鐘將鯽魚炸至變硬發酥再輕輕的翻動,充分的炸透之後倒入盤中備用。