1、用料:烏雞半隻、紅棗十顆、桂圓十顆、枸杞十顆、老薑三片、大葱一段、料酒兩湯匙、精鹽一茶匙。
2、薑片三片,大葱一段,紅棗桂圓枸杞洗淨。
3、燒開水,轉中小火,把烏雞放入,不要蓋鍋蓋煮三分鐘,撈出清洗乾淨。
4、砂鍋放水,放料酒和精鹽攪拌均勻,放入烏雞。
5、放入紅棗桂圓,葱姜,煲三小時到五小時,出鍋放枸杞子。