炒大鵝的精選

1、材料：鵝肉800g、陳皮、花椒、大料、桂皮、香葉、葱、姜各適量。2、將鵝洗淨、斬塊。將鵝肉塊涼水入鍋,燒開後撇去浮沫。並將鵝肉用清水沖洗乾淨備用。將花生油倒入鐵鍋內燒熱,放入大...

1、原料：鵝肝、泡椒、姜、色拉油、鹽、生抽、大葱、澱粉、料酒、幹辣椒、花椒油。2、鵝肝去筋和膜，用鹽和生粉揉搓一下後，清水沖洗乾淨。3、用冷水浸泡2-3小時，並在中間換兩次水，以溶解肝中...

1、將鵝蛋的頂部戳出一個小洞，用筷子將蛋液弄出來，這個鵝蛋殼將來可以用來做手工什麼的，將倒出來的鵝蛋蛋液打散攪拌均勻備用。2、將葱葉洗淨後切成碎末備用。鍋內倒入植物油，這裏用的橄欖...

1、主料：老鵝500克，蓮藕200克，冰糖20克，青紅椒塊適量，豆瓣醬1勺2、輔料：鹽10克，料酒適量，醬油10克，葱姜適量，八角2個，花椒少許3、老鵝洗淨，斬成小塊。4、準備好葱姜、八角、花椒。5、蓮藕去皮後洗...

1、將鵝肉洗淨切塊;青筍切滾刀塊;葱、薑切片;2、將油燒熱,把豆瓣醬、葱片、薑片下鍋煸炒,待出香味後,把鵝肉放入稍炒,烹入料酒、醬油,放入精鹽、味精後繼續煸炒;3、待肉上色時,加入適...

1、準備好所有原材料：鵝肉、洋葱一個、老薑適量。2、鵝肉清洗乾淨血水，瀝乾水分備用。3、鍋裏燒開一鍋水，水開後放入鵝肉燙3分鐘，再撈起來清洗乾淨備用。4、洋葱去掉外層的衣，切掉兩頭，在砧...

1、原料：鵝蛋、葱、食用油、鹽。2、鵝蛋兩個敲入碗中。3、鵝蛋打散加入少許鹽。4、葱切碎。5、鍋燒熱放少許油，倒入鵝蛋翻炒一下，用鏟子搗塊，再倒入葱加鹽調味，翻炒均勻即可。6、出鍋裝盤就...

1、主料：香菜4棵，鵝蛋2個。調料：食鹽適量，調和油適量，白酒幾滴。2、香菜洗淨，留根鬚。3、鵝蛋打成蛋液，香菜切碎備用。4、將香菜碎和蛋液混合一起，加適量鹽和幾滴白酒拌勻。5、鍋裏放油燒熱。6...

1、食材：帶骨鵝肉300克、筍片100克調料:醬油、料酒、鹽、葱段、薑絲各適量。2、將帶骨鵝肉洗淨、切塊。3、鍋中熱油爆香薑絲和葱段，然後將鵝肉放入鍋中，翻炒至鵝肉變色。4、放入料酒和醬...

1、將鵝蛋打開放入碗裏，再放入適量的鹽和白酒拌勻備用；2、鍋裏放入適量的油燒熱；3、待油油五成熱是放入拌勻的鵝蛋液；4、慢慢的翻炒，一定要慢些；5、待底面的蛋液變為固態時趕緊翻個面，同時別...

1、肉碎煎蛋（肉碎100g，鵝蛋2粒，青葱1棵切粒。肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青葱粒一起打散，打至起泡，燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即...

1、鵝肉洗淨砍小塊。2、熱鍋放油，再放蒜頭，薑片，爆香。3、放入鵝肉爆炒至變色。4、放入鹽，糖，蠔油，生抽，柱候醬，沒有柱候醬也可以不放，最後淋入料酒炒。5、繼續翻炒五分鐘，再放入抹過鵝肉的水，蓋...

1、食材：紫菜薹300克、薰鵝肉200克、大蒜3瓣、葱1棵、蠔油1勺、食鹽適量、食用油適量、雞精1勺。2、紫菜薹剝掉外皮，切段，洗淨。3、葱切段；大蒜切碎。4、薰鵝肉洗淨，切片。5、鍋裏倒入適量...

1、鍋中加清水燒開，滴幾滴油，少許鹽，倒入蘆筍，斷生變色即可撈出，過冷水備用。2、鍋燒熱後，加入10克花生油，油温6成時倒入鵝蛋液，大火炒熟盛出。3、鍋中加入花生油，倒入蒜末和小米辣；大火翻炒出香...

1、食材：鵝肉500g、蘆葦150g、胡蘿蔔150g、油適量、鹽適量、酒適量、葱適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、料酒適量。2、鵝肉去皮剁塊。3、鍋內燒水，水裏加入料酒，水開後下鵝肉焯去血水撈...

1、水煮鵝蛋：（鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝）。2、水煮...

1、鵝蛋1個、韭菜6棵、胡蘿蔔1小塊、玉米油適量、鹽適量。2、做法：韭菜洗乾淨切碎，胡蘿蔔洗乾淨擦絲後切碎，放入碗中，加入鵝蛋，適量鹽，並攪拌均勻。油熱後，把食材放入鍋中，用筷子畫圈式攪拌，直...

1、食材；鵝肉200克、青椒2個、大蒜3瓣、香葱1棵、生薑2片、食鹽適量、食用油適量、蠔油1勺。2、大蒜切碎，香葱切段。3、青椒切絲，薰鵝肉切片。4、鍋裏放入適量的油燒熱後，放入大蒜，香葱和姜...

1、原料：鵝蛋、葱、食用油、鹽。2、鵝蛋和雞蛋擺在一起的效果。3、鵝蛋兩個敲入碗中，看看這個顏值。4、鵝蛋打散加入少許鹽。5、葱切碎。6、鍋燒熱放少許油，倒入鵝蛋翻炒一下，用鏟子搗塊，再...

1、原料：鵝胗、青紅尖椒、葱、姜、蒜、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、雞精。2、做法：（1）鴨胗除去外部筋膜，洗淨，切上十字花刀；（2）尖椒去蒂、去籽，洗淨，切成菱形片；葱、姜、蒜擇洗乾淨，分別切成片。（3）鍋內...

1、食材：鵝胗、鵝腸、鵝肝、娃娃菜、線椒、泡小米辣、鵝心、泡野山椒、泡姜、蒜子。2、先把蒜子切片，泡姜切條，泡小米辣、泡野山椒、線椒分別切辣椒圈。然後把娃娃菜葉子掰下，切去菜葉，只留...

1、食材：新鮮鵝蛋、番茄、木耳、生抽、鹽、砂糖2、幹木耳泡發好後撕成小朵，新鮮鵝蛋打入碗中，加少許生抽，攪打均勻。3、番茄放入沸水五秒，取出去皮切塊。4、坐鍋加油，倒入打散的鵝蛋液，中火炒...

1、主料：香椿一把、鵝蛋1個、鹽適量。2、新鮮春芽一把，洗淨。3、切成這樣的小碎。4、鵝蛋一個，和春芽碎一起拌勻，加鹽一小勺。5、拌勻後，熱油8分熱，下蛋液，煎兩面金黃。6、小火煎3分鐘左右即...

1、食材：鵝血400g、青蒜苗200g、食用油少許、蒜末少許、料酒少許、生抽少許、蠔油少許。2、鵝血洗淨，切成片，放在沸水焯2分鐘，撈出瀝水。3、青蒜苗剝皮後，洗淨，切成2釐米左右的段備用。4、鍋...

1、材料。鵝蛋、葱、食用油、鹽。2、鵝蛋兩個敲入碗中。3、鵝蛋打散加入少許鹽。4、葱切碎。5、鍋燒熱放少許油，倒入鵝蛋翻炒一下，用鏟子搗塊，再倒入葱加鹽調味，翻炒均勻即可。6、出鍋裝盤...