1、烏雞半隻洗乾淨瀝乾水分,綠豆泡洗乾淨,薑片拍扁。
2、烏雞剁塊,稍大一些。
3、鍋裏下少許油加入薑片下烏雞翻炒變色後關火。
4、鍋里加入適量的水和薑片,下綠豆再加入炒過的烏雞。
5、煮開後,撇去浮沫。
6、再轉小火1.5小時,綠豆烏雞湯下鹽調味即可。