1、淨烏雞斬成塊。幹蕨菜水發切成段。
2、鍋上火滑油,留底油放姜、蒜、乾紅椒炒香,下烏雞塊炒斷血水,下料酒、葱段、蕨菜段,用調料調味後加清水適量燜燒至熟即可。
3、蕨菜屬多年生草本植物,久食對高血壓、頭昏失眠、風濕性關節炎等均有療效。配上生血補氣的烏雞肉成菜,蕨菜乾香,雞肉微辣,是一款保健養身的上佳菜餚。