買的蠶豆太嫩了怎麼吃啊 嫩蠶豆怎麼做好吃

1、將嫩蠶豆顆粒的表皮去掉，放在一旁備用，將一小截葱和5顆蒜切成碎末，5個小米椒切碎，一個大紅椒切成絲，兩個做法都要用到這些配料。在一個小碗中倒入一湯匙澱粉，倒入小半碗水攪拌均勻。

2、鍋中熱油後，加入一部分的葱蒜末和小米椒粒爆香，隨後加入一湯匙辣椒粉，炒出紅油，倒入一瓶蓋老抽，鍋中倒入兩飯碗水，加入三分之一湯匙的鹹鹽。

3、水開以後，倒入嫩蠶豆，中火煮上五分鐘。

4、接着撒入紅椒絲，再加入指甲蓋大小分量的鹹鹽，翻拌均勻。

5、翻拌約兩分鐘，紅椒絲斷生後，加入一湯匙生抽，接着倒入水澱粉，勾流汁芡，翻拌均勻後，辣炒蠶豆就可以出鍋了。