1、蠶豆瓣先用清水洗淨,控幹水分。
2、起鍋燒油,下葱段,煎出葱油。
3、煎出葱油後,撈出葱段,放葱花、蒜末爆香。
4、倒入蠶豆瓣,翻炒均勻。
5、加適量清水沒過蠶豆瓣,蓋上鍋蓋悶煮5分鐘。
6、最後加1勺蠔油、1勺生抽、少許鹽,翻炒2分鐘即可出鍋。