粉蒸排骨為什麼蒸不軟 粉蒸排骨蒸不軟的方法

1、時間不夠，粉蒸排骨如果蒸出來口感不軟的話,可以嘗一嘗米粉,如果米粉有些黏牙,則時間上還不夠,需要返鍋再繼續蒸,直到排骨軟爛為止。

2、排骨焯水了，粉蒸排骨對於排骨的處理無需焯水去腥,否則排骨肉質會變緊,久蒸也不夠酥軟,對於排骨的處理只需用温水泡出血水,然後加各種調味料醃製即可,再均勻的裹上米粉即可上鍋蒸。