粉蒸排骨的製作方法 粉蒸排骨做法介紹

1、準備材料：排骨500克、紅薯100克、 四川辣豆瓣醬、 老抽、 蒜、 酒醩汁(沒有可用料酒代替)、白糖、鹽、雞精、蒸肉米粉、葱、食用油各適量。

2、將排骨宰成3釐米長的段，紅薯消皮切成小塊，蒜葱切末.

3、將豆瓣醬，少量老抽(主要是上色用的)，蒜末，酒醩汁，少量白糖, 雞精, 少量鹽，食用油(跟燒這麼多排骨所用的油一樣多)加入到排骨中，拌勻後倒入蒸肉米粉，使每根排骨都均勻裹上一層米粉。

4、取蒸籠，下面墊上一層切好的紅薯塊，然後再將排骨鋪上去，上鍋大火蒸45-60分鐘，最後撒上葱花即可。